Responsable d'établissement de restauration collective

Le métier de responsable d'établissement de restauration collective

Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

• Peut recruter du personnel.
• Peut participer à la production culinaire.

Comment devenir responsable d'établissement de restauration collective ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective.

La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Si tu changes de métier, beaucoup de formations sont rémunérées, et une immersion de quelques jours permet de tester le métier avant de te lancer.

Questions fréquentes

Combien gagne un responsable d'établissement de restauration collective ?

D'après France Travail, 80 % des offres pour ce métier proposent entre 1 900 et 2 750 € brut par mois (2ème trimestre 2026, France entière). Le salaire dépend ensuite de l'expérience, de la région et de la convention collective. Pour passer en net, utilise notre calculateur brut en net.

Le métier de responsable d'établissement de restauration collective recrute-t-il ?

France Travail recense 5 260 offres d'emploi pour 1 380 demandeurs d'emploi inscrits sur ce métier (2ème trimestre 2026). Il y a plus d'offres que de candidats : c'est un métier où les recruteurs cherchent activement.

Quelle formation pour devenir responsable d'établissement de restauration collective ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective.

Quels sont les autres noms de ce métier ?

On le retrouve aussi sous ces intitulés : Chef / Cheffe de production en restauration collective, Chef / Cheffe de secteur de restauration collective, Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité, Directeur / Directrice de cuisine centrale, Directeur / Directrice de restaurant de collectivité, Econome en restauration collective, Gérant / Gérante de cantine, Gérant / Gérante de cantine scolaire, Gérant / Gérante de cuisine hospitalière, Gérant / Gérante de mess, Gérant / Gérante de restaurant de collectivité, Gérant / Gérante en restauration collective.