Directeur de la restauration

Le métier de directeur de la restauration

Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable.

• Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité
• Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements
• Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons
• Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers
• Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits

Intitulé officiel : Directeur / Directrice de la restauration (code ROME G1410).

Comment devenir directeur de la restauration ?

Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.

Si tu changes de métier, beaucoup de formations sont rémunérées, et une immersion de quelques jours permet de tester le métier avant de te lancer.

Questions fréquentes

Combien gagne un directeur de la restauration ?

D'après France Travail, 80 % des offres pour ce métier proposent entre 1 880 et 3 431 € brut par mois (2ème trimestre 2026, France entière). Le salaire dépend ensuite de l'expérience, de la région et de la convention collective. Pour passer en net, utilise notre calculateur brut en net.

Le métier de directeur de la restauration recrute-t-il ?

France Travail recense 2 280 offres d'emploi pour 3 260 demandeurs d'emploi inscrits sur ce métier (2ème trimestre 2026). Le nombre d'offres et de candidats est assez équilibré.

Quelle formation pour devenir directeur de la restauration ?

Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.

Quels sont les autres noms de ce métier ?

On le retrouve aussi sous ces intitulés : Responsable de restauration, Restaurateur traiteur / Restauratrice traiteuse.