Nez

Le métier de nez

Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive).

• Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, etc.) et les attentes des consommateurs
• Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction
• Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation

Comment devenir nez ?

Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique.

La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.

Si tu changes de métier, beaucoup de formations sont rémunérées, et une immersion de quelques jours permet de tester le métier avant de te lancer.

Questions fréquentes

Combien gagne un nez ?

D'après France Travail, 80 % des offres pour ce métier proposent entre 1 802 et 4 615 € brut par mois (2ème trimestre 2026, France entière). Le salaire dépend ensuite de l'expérience, de la région et de la convention collective. Pour passer en net, utilise notre calculateur brut en net.

Le métier de nez recrute-t-il ?

France Travail recense 720 offres d'emploi pour 380 demandeurs d'emploi inscrits sur ce métier (2ème trimestre 2026). Il y a plus d'offres que de candidats : c'est un métier où les recruteurs cherchent activement.

Quelle formation pour devenir nez ?

Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique.

Quels sont les autres noms de ce métier ?

On le retrouve aussi sous ces intitulés : Analyste sensoriel / Analyste sensorielle, Aromaticien / Aromaticienne, Créateur / Créatrice de parfum, Dégustateur / Dégustatrice, Dégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaire, Evaluateur testeur sensoriel / Evaluatrice testeuse sensorielle, Expert / Experte en olfactométrie, Formulateur / Formulatrice en arômes, Formulateur / Formulatrice en parfumerie, Parfumeur / Parfumeuse.