Glacier

Le métier de glacier

Un glacier est un artisan ou un professionnel qui fabrique et vend des glaces, sorbets et crèmes glacées.

• Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques
• Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés
• Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières
• Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication
• Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés
• Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque

Intitulé officiel : Glacier / Glacière (code ROME D1118).

Comment devenir glacier ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.

Si tu changes de métier, beaucoup de formations sont rémunérées, et une immersion de quelques jours permet de tester le métier avant de te lancer.

Questions fréquentes

Le métier de glacier recrute-t-il ?

France Travail recense 290 offres d'emploi pour 340 demandeurs d'emploi inscrits sur ce métier (2ème trimestre 2026). Le nombre d'offres et de candidats est assez équilibré.

Quelle formation pour devenir glacier ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.